Der Klosterladen von Jan Rahn

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Abbazia di San Pietro
Modena (I)Abbazia Modena

Das Benediktinerkloster in der italie- nischen Region Emilia-Romagna kann auf eine jahrhundertalte Tradition zurückblicken. Ende des 10. Jahr- hunderts durch den Bischof von Modena gegründet und fast durchge- hend bis heute von den Benediktinern bewohnt. Wie in vielen Klöstern war die Apotheke eine der wichtigsten Ein- kunftsquellen, so auch in der Abbazia Modena.

Der Aceto Balsamico di Modena ist 
der Markenartikel aus der Region. Der süß- saure, würzige Balsamessig, darf in keiner Küche fehlen. Es ist nur verständlich, dass die Mönche diese Tradition aufgegriffen haben. Sie produzieren in aufwendigen und langwierigen Verfahren Balsamessig bester Qualität in verschiedenen Reifegraden.

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